En plus du champagne, les cocktails sont la boisson la plus festive ! Ils peuvent être dégustés à table, après un repas, pendant la digestion, ou consommés tout l’après-midi en été. Mais les cocktails ont leurs propres règles et pour être parfait, il y a quelques astuces à savoir.
La base, choisir le bon alcool
La chose la plus importante dans la préparation d’un cocktail est de choisir les ingrédients. Chaque bouteille d’alcool, tels que spiritueux, liqueurs, absinthe et amers, est produite puis distillée par le fabricant selon une recette spécifique. Par conséquent, si vous comparez plusieurs alcools du même type, mais de marques différentes, vous trouverez des différences de goût, d’apparence, de nez. Choisissez l’alcool en fonction de vos préférences et de votre budget. Faites un tour sur gindebinche.be/fr pour trouver le bon spiritueux. Afin de garantir la saveur du cocktail, veuillez choisir un alcool de haute qualité.
Le bon dosage
L’entrainement vous permet d’améliorer votre sens de la création. Apprenez à verser une once ou deux onces sur le « toucher » et vérifiez si le dosage est correct. Avec de la pratique, vous n’aurez plus besoin d’appareils de mesure et serez très précis. Si vous ajoutez du sel au bord du verre, veillez à vérifier si le sel est uniformément réparti. Avant de servir, essuyez toutes les gouttelettes d’eau sur la paroi extérieure. Les détails du cocktail sont très importants.
L’esthétique et le goût
En matière de saveur, il faut aussi trouver un équilibre. Essayez de trouver le bon équilibre entre douceur, amertume et salinité… Évidemment, certains cocktails seront plus enclins à l’amertume, et d’autres cocktails seront plus sucrés, ce qui est très bien. Mais cela doit être volontaire, il faut choisir d’augmenter l’amertume, et ne pas se retrouver avec un cocktail amer à cause du mauvais ingrédient.
Vous pouvez également équilibrer les couleurs. Certains cocktails « en couches » vous permettent de jouer avec la densité de différents liquides pour créer une impression de superposition. À vous de trouver la chrominance parfaite et de goûter l’harmonie.
Le choix des verres
Le conteneur est aussi important que le contenu ! Par conséquent, le verre fait en effet partie intégrante de la réussite du cocktail. Conseil : découvrez différents types de verres, choisissez les verres les plus adaptés à votre cocktail et assortissez-les parfaitement. La tasse « tulipe » et sa forme ronde conviennent très bien pour les cocktails fruités, la coupe « martini » convient pour les « short drinks » ou Highball, et la hauteur convient très bien pour les « long drinks ».
Le bon usage de la glace
La glace est un élément essentiel pour les cocktails aux multiples fonctions. Il peut être utilisé pour refroidir le verre, dans ce cas, jetez-le. Il peut également être utilisé pour refroidir le liquide dans le shaker avant qu’il ne soit filtré et versé dans un verre. Il peut également être directement dans le verre sous forme de glaçons ou de glace pilée. Si vous devez mettre des glaçons directement dans le verre, prenez de gros morceaux pour éviter que les glaçons ne fondent et diluent le goût du cocktail au contact du mélange.